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Merluzzo con cipolle e polenta
Ingredienti: 400g merluzzo salato 250g di pelati (io uso i miei che faccio d’estate) 4 cipolle olio extra vergine olio per friggere 1/2 bicchiere di vino bianco olive nere origano farina sale pepe q.b....
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Crochette di merluzzo
Ingredienti: 300g di merluzzo lessato 2 uova prezzemolo pane grattugiato farina olio per friggere Io ho usato del merluzzo sottosale, ma potete usare anche del merluzzo fresco o congelato,che ho...
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Penne alla puttanesca di merluzzo
Ingredienti: 320g di pasta tipo penne lisce 250g di merluzzo già ammolato 10 pomodorini 1 acciuga salata, olive nere, capperi salati prezzemolo, aglio, peperoncino Per questa ricetta io ho usato il...
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Frittele di merluzzo
Ingredienti: 200 g di merluzzo già dissalato 150 g di farina 00 1/2 bustina di lievito istantaneo 1 uovo acqua gassata olio per friggere In una ciotola mettere l’uovo, la farina, il lievito ed...
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Merluzzo patate e peperoni con composta di cipolle
Ingredienti: 6 tranci di merluzzo dissalato farina 00 1 peperone 2 patate 2 cipolle di tropea 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai d’aceto olio evo, sale, pepe Tagliare i peperoni a julienne e saltarli...
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Merluzzo cotto sottovuoto con Salasa Mediterranea
Questo tipo di cottura sottovuoto in forno a vapore consente di trattenere tutti i sapori e la compattezza del pesce, d’avvero ottima veloce e saporita. Ingredienti: 4 tranci di merluzzo dissalato 1...
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